Le Pica-Pau de Georgette Ingédients 600 g d'Onglet de veau 1 saucisse, coupée en morceaux (linguiça) 100 g de petits oignons 2 gousses d'ail 1 dl de vin blanc 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de beurre Pickles et Olives noires 4 personnes Assaisonnement : Huile d'olive, sel

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Le Pica-Pau de Georgette

Ingédients

  • 600 g d'Onglet de veau
  • 1 saucisse, coupée en morceaux (linguiça)
  • 100 g de petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre
  • Pickles et Olives noires

4 personnes

Assaisonnement : Huile d'olive, sel

Préparation

  Temps de préparation : 5 min

  Temps Total : 20 min

  Difficulté

Préparation

1. Coupez la viande en petits morceaux, assaisonnez-la de sel et réservez.

2. Epluchez les petits oignons et l'ail, écrasez l'ail et faites la frire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3. Ajoutez ensuite la viande et les oignons émincés, faites sauter et ajoutez le vin blanc, puis la saucisse coupée en morceaux.

4. Laissez mijoter jusqu'à réduction de la sauce et retirez du feu.

5. Ajoutez le beurre, la moutarde, le persil et mélangez doucement. Rectifiez l'assaisonnement en sel.

6. Déposez dans un plat de service et décorez avec des pickels, des cornichons et des olives noires.

Astuces

Accompagnez de pain, et, comme au Portugal, partagez ce plat en guise d'apéritif convivial en disposant des pics en bois pour le déguster.

 

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