Ingédients
- 800 g de viande de veau (noix ou quasi)
- 4 citrons
- 4 belles échalotes
- Parmesan râpé
- Basilic
4 personnes
Assaisonnement : Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Temps de préparation : 15 min
Temps Total : 45 min (dont 30 min pour la marinade)
Difficulté
Préparation
1. Coupez la viande en petits cubes.
2. Mélangez votre viande avec le sel et le poivre à votre convenance.
3. Epluchez et hachez finement les échalotes.
4. Ajoutez à votre viande, les échalotes, le jus des citrons, le parmesan râpé et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
5. Ciselez le basilic et rajoutez au mélange.
6. Placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. Formez les parts sur des assiettes et rajoutez des éclats de biscottes. Accompagnez de pommes chips et d’une salade verte.
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